दूध में से ज्यादा
घी
कैसे निकाले
इस प्रक्रिया को करने से आप
दूध में से ज्यादा घी
निकल सकेंगे।
दूध से ज्यादा घी निकालने के लिए दूध पर
अच्छी मलाई
का होना जरुरी है।
अच्छी मलाई के लिए आपको
सबसे पहले फुल फैट मिल्क
लेना होगा।
ध्यान रहे की आप फुल फैट मिल्क में
पानी न मिलाये
या फिर बहुत ही थोड़ा पानी मिलाये।
अब अपने फुल फैट मिल्क को
धीमी आंच पर पकाये
लेकिन ध्यान रहे की उसमे उबाल न आये।
उबाल आने से मलाई फट जाती है और
अच्छे से मलाई दूध पर
नहीं जमती।
उसके बाद जब दूध थोड़ा ठंडा हो जाये तब
उसको फ्रिज में रख दे।
फिर जब भी आप उस दूध से
दही जमाना चाहे
तो उसको फ्रिज से निकाल कर
हल्का गर्म
कर ले।
जब आपकी दही अच्छे से तैयार हो जाये तब
उसमे से पहले से ज्यादा घी
निकाल सकते है।
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